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26斤猪肉做香肠放多少盐好 香肠做好后多少天可以吃
2022-11-12

我们都知道,香肠是比较常见的一种美食,它的做法比较多,口味比较丰富,有辣一点的,也有甜一点的,有风干的,也有烟熏的等等,不同的做法会放不同的食材和配料。那么做香肠26斤猪肉放多少盐合适呢?下面让我们具体来看看吧!

做香肠26斤猪肉放多少盐合适

根据往年灌制香肠的标准,26斤猪肉建议放入八量食盐左右。可以根据自己家人的口味,适当的多放或少放一些。如果口味重,就多放一点,如果小孩子比较喜欢吃,尽量的少放一点。

香肠是一中将碎肉装进猪肠衣或者羊肠衣,利用风干技术,晾晒而成的食品。在我们这个地方也称为腊肠。每到过年的时候,家家户户都会买到一些猪肉,去灌一些香肠。然后风干酿晒,等到过年的时候拿出来蒸上几根,切成片放到盘里端到饭桌上了是一道美味的佳肴,大人小孩都喜欢吃。

香肠可以增进食欲,开胃进食,但是香肠中也含有亚硝酸盐,虽然吃起来味道很棒,但是不建议多吃。

香肠灌好后多久可以吃

如果是烟熏香肠的话,晾干需要三四天熏好一天最多五天就可以吃到烟熏香肠了。要是风干香肠的话最少都得二十天才能吃得到香肠,只能耐心的等待美味了。反正任何香肠都是人做好了都交给时间了。

一般二十天以后会更好吃,香肠灌好后,放一天再晒,这样更入味,晒的时候先放在通风的地方慢慢晒,这样的香肠更好吃也更香。

晒制香肠的过程中第一天不要做任何事情,也不要放太阳底下晒,要放在通风处风干表皮肠衣,等到肠衣干了之后,一般会第二天,就要用牙签把所有的肠衣戳上小孔,不要太多,再开始每天都放在太阳底下晒!因为刚开始几天要连续戳上孔!每天晒干一点就戳上一点孔!大概连续4天差不多了!再接着晒制干就可以吃了